驴肉有什么营养价值呢 吃驴肉有什么注意的吗

大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧,那么你了解驴肉吗、今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟驴肉有什么营养价值呢,以及吃驴肉有什么注意的吗?跟着小编我们一起来学习吧。

驴肉有什么营养价值呢

1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。

2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物。

驴肉有什么营养价值呢 吃驴肉有什么注意的吗

吃驴肉有什么注意的吗

1、驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

2、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

3、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

4、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

驴肉有什么营养价值呢 吃驴肉有什么注意的吗

应该怎么挑选驴肉呢

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

驴肉有什么营养价值呢 吃驴肉有什么注意的吗

驴肉和牛肉有什么区别呢

1、从嫩度来区别

牛肉:质地较细.断面有颗粒。肌膜明显。驴肉:质坚硬,触摸粗糙。

2、从气味来区别

牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈。手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。

3、从肌纤堆性状来区别

牛内:肌纤堆较细.断面有颗粒。肌膜明显。驴内:肌纤维粗硬。切面颗粒明显,肌膜不如牛明显。

4、从颜色上来区别

牛肉:红色或黑红色,切面有光泽。驴肉:深红色或暗红色,切面粗糙无光。

赞 (0)